Proper No. Twelve
Proper No. Twelve е троно дестилирано ирландско уиски.
Гладка смес от златно зърно и сингъл малц с нотки на ванилия, мед и препечена дървесина за богата комплексност.
Нашето изкуство
1
Смачкване и смилане
Най-добрият ечемик се накисва, покълва и внимателно се изсушава на въздух. След това ечемикът се превръща във фина зърнена смес с помощта на традиционна валцова мелница.
2
Ферментация
След смачкването, естественият процес на ферментация води до получаването на утайка (основно бира) с над 8% алкохол.
3
Дестилация
При традиционния метод на тройна дестилация се използват медни котли, които създават и доизграждат правилния характер. След първата дестилация силата на алкохола се повишава чрез втора дестилация с нисък винен котел. При третата дестилация в спиртния казан се получава алкохол с концентрация над 80 %. Така се улавя сърцевината на алкохола.
4
Мацерация
Нашите майстори подбират ръчно най-добрите бъчви от бивш бърбън, в които отлежава нашето уиски. Нашият алкохол отлежава бавно, като през годините развива аромати на ванилия, мед и препечена дървесина.
5
Бленд
Смесването на сладък ирландски зърнен спирт и ирландско уиски от сингъл малц е в основата на Proper No. Twelve. Нашият майстор дестилатор подбира бъчви, които притежават богатия характер, необходим за създаването на уискито Proper No. Twelve.
